西安青岛烧烤培训
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西安
青岛烧烤职业培训学校
从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，西安青岛烧烤培训(西安青岛烧烤餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。西安青岛烧烤培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。
推荐做法： 铁板烧烤 川香烤翅：鸡翅中12个、COOK100川香烤翅腌料40克、清水40克、油适量 什锦铁板烧：培根五片、香肠5根、四季豆60克、洋葱半个、墨鱼仔150克、基围虾200克、烧烤酱15克，油50克 自助烤肉：五花肉300克、青椒一个、红椒一个、黄色甜椒半个、芝香肉串一盒、脆皮肠两包、油30克、BBQ烧烤酱30克 铁板烧的做法 1.腌料与清水混合均匀，将解冻后的鸡翅中倒入拌匀，腌制6小时以上； 2.将墨鱼仔加入烧烤酱拌匀腌渍2小时，其它材料清洗干净后改切 3.青椒、红椒、黄甜椒切正方大片 4.五花肉切正方块； 5.将五花肉与彩椒相间用竹签穿起； 6.市售芝香肉串解冻； 7.脆皮肠用竹签穿好； 8.电饼铛刷油； 9.下盘加热到200度，将腌好的鸡翅码放在盘中； 10.煎制好一面以后再翻面煎另一面，每一面约需要煎5-8分钟； 11.将鸡翅取出，电饼铛倒入50克油，下盘加热至200度； 12.下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说； 13.铁板烧煎完，就来煎最难熟的五花肉，下盘加热至200度时，下入五花肉串煎烤，每一面煎烤5分钟左右，记得一定要四面都煎到哦； 14.BBQ烧烤酱倒入小碗中； 15.刷在烤熟的肉串上； 16.煎一面刷一遍，每一面再煎2分钟后取出； 17.将芝香肉串两面各煎5分钟取出； 18.将脆皮肠每一面煎2分钟后取出。 自己动手做烧烤也挺诱人的吧，干净卫生分量还足，最主要吃个放心，亲自己动手试试吧！
铁板锅塌鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 铁板锅塌鲈鱼的制作材料： 主料：鲈鱼500克,洋葱25克。调料：蛋黄糊,黄油,海鲜酱,盐,鸡精,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您铁板锅塌鲈鱼怎么做，如何做铁板锅塌鲈鱼才好吃 1.鲈鱼洗净，从鱼背一开两半，挂蛋黄糊，下油锅炸至金黄待用；洋葱洗净，切丝待用。 2.铁板烧热，放入黄油、洋葱丝煸香，放上炸好的鲈鱼，浇上由其余调料调成的味汁即可。 铁板锅塌鲈鱼的制作要诀： 洋葱垫底，可使原料不粘底，且能增加香味。 铁板葱香石斑的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 铁板葱香石斑的制作材料： 主料：石斑鱼750克。调料：（1）海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。（2）黄酒,洋葱丝各适量。（3）色拉油适量。教您铁板葱香石斑怎么做，如何做铁板葱香石斑才好吃 1.石斑鱼宰杀，洗净，下油锅炸至五成熟，加调料（1）焖熟入味收浓汁。 2.调料（2）铺放在铁板上，烧烫。 3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。 铁板葱香石斑的制作要诀： 待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。 果汁铁板猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸甜味 工艺：炒果汁铁板猪扒的制作材料： 主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。辅料：罐头菠萝,梨,荔枝,红樱桃各15克,洋葱丝50克。调料：果汁（见酸甜味型）150克,湿淀粉10克,花生油适量,鸡蛋液35克,干淀粉100克。果汁铁板猪扒的特色： 味似荔枝，酸甜浓厚，咸鲜爽口。教您果汁铁板猪扒怎么做，如何做果汁铁板猪扒才好吃 1.将猪通脊去筋顶刀切0.5厘米厚的片，用刀背砸至两面松展成0.3厘米厚的大片，对角斜切成两片。以此方法将加工好的猪扒片入碗腌好（见原料腌制），加入鸡蛋液拌匀，将每片蘸匀干淀粉，掸净余粉。将配料均切成0.5厘米的丁。 2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，逐一下入拍好干粉的猪扒片，浸炸至表面金黄发脆，下入漏勺沥油。锅用油涮净回火上，下入果汁烧开，下入湿淀粉勾芡，下入配料丁和炸好的猪扒迅速翻炒，盛入烧热垫入洋葱丝、淋入10克花生油的铁板内，淋入锅内余汁，盖上盖上桌即成。 提示：改变主料以此法，还可制作"果汁铁板牛柳"、"果汁铁板鸭脯"、"果汁铁板鸡批"等等。用此汁勾浓芡还可制成"果汁活鲤鱼"。 铁板黑椒猪扒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒铁板黑椒猪扒的制作材料： 主料：腌猪扒300克（见原料腌制）。辅料：洋葱丝50克。调料：黑胡椒汁50克,湿淀粉5克,香油5克,熟鸡油10克,花生油适量。铁板黑椒猪扒的特色： 胡椒香浓，鲜咸微辣，略有回甜。教您铁板黑椒猪扒怎么做，如何做铁板黑椒猪扒才好吃 1.将猪外脊去筋，顶刀切1厘米厚的片，用刀拍其两面至松，再切成4厘米长、3厘来宽的猪扒片腌好。 2.锅炙好，下入花生油烧至六成热，下入猪扒片拉油至九成熟，倒入漏勺沥净油。锅回火上，下入黑胡椒汁50克，下入猪扒片，淋入湿淀粉香油芡，旺火翻炒爆匀，淋入鸡油。 3.将烧热的铁板下入洋葱丝垫底，盛入炒好的猪扒片，将余汁浇上，迅速盖上盖，上桌即成。
做法：将所有材料混合均匀，即可。1、 将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。南京哪里有正规，学费不贵的西点班
南京后宰门厨师培训学校
烧烤的种类
韩式烧烤、铁板烧烤、纸上烧烤等等。
一、去给烧烤店当学徒，是学的最快的
二、家里
三、还是去四川学吧，四川哪国是美食之地哦，所以学的话还是去哪儿可靠点！
一、做汤的时候可以放一些。可以提味！也可以白煮羊肉，之后用盐和孜然粉加点花椒粉，调和作为沾肉的酱粉，味道很好，建议可以试一下
二、一可以用来防身!比如说"色狼"一类的人物
一、烧烤有素食、海鲜、家禽鱼肉之类的，想要学习好烧烤技能还是要到专业的学校里面学习哦，学校会毫无保留的传授给你秘方，建议去品牌知名度高、办学久的我校来学习哦！
二、学习时间: 15天教学模式:名师授课，一对一实践操作辅导，直到你学会为止，全方位指导开店！课程安排:1、烧烤老油和底料(土豆、藕)制作、烧烤I具认识及基本功练习;2、半成品烤制(豆腐干、魔芋、鱼豆腐) ;3、作手工烤串类制(特色排骨、精品五花肉) ;4、特殊肉类腌制及烤制(鸡心) ;5、行业流行烤制方法(特色鸭头) ;6、新奥尔良类腌制及烤制(翅尖) ;7、大型原料烤制(全茄)、海鲜类烤制(小黄鱼、鱿鱼)、铁板烧系列;8、综合练习(素菜类、煮啤酒、荤菜类)
三、对于中国人来说，日语还算比较好学的！南通市场上的日语培训班太多了，普遍也比较贵，建议你去家乐福那边的上元教育看看，他们家学费挺实惠，而且老师也是院校老师！
四、烧烤培训品种如下；飘香羊肉串、香烤猪肉串、香烤脆骨、卤烤鸡爪、花式烤鸡肫、烤腰花、烤鸡脖、烤肉筋、烤鸡柳、烤骨肉相连、烤里脊肉、烤香肠、烤螺丝肉、烤牛肉丸、生烤活鱼、烤鱿鱼、烤鲫鱼、烤秋刀鱼 、烤黄花鱼、鲜香烤基围虾、烤虾球、烤鱼丸、烤齿纹土豆、整烤茄子、烤香菇、脆香烤藕片、整烤玉米、烤韭菜、烤馒头、烤波纹素鸡、烤千张香菜卷、烤臭豆腐、烤千叶豆腐、香辣烤翅、奥尔良烤翅、扎烤鸡腿、烤翅根、烤网纹香蕉、烤花式苹果、酱烤哈密瓜、烤圣女果。只要肯努力，都是可以学习到的。
五、烧烤分为直火烧烤和间火烧烤两种烧烤是人类最原始的烹调方式，简单来说，就是用火把食物烤熟，然后添加各种调料来增加口味。日常生活中，烧烤是多人娱乐休闲聚会或者家人野外餐饮的最好选择。烧烤制作简单、方便、快捷;但如果想要将食物烤的色香味俱全，显然需要有有经验和专业知识的高人指点，
一、必须
二、烧烤应该分很多种类吧。比如2113说延边烧烤。新疆烧烤。四川5261烧烤。土耳其烧烤。塞尔维亚烧烤。所4102用的配料和调制后出来的风味都不一样1653。往往都是因地取材，选择回当地的一些调料。你可以做一下功课就会了解到不同的地方的答调料秘诀。
三、在烧烤中香料起着避腥避膻的作用。用多了效果反而不好。 烤鸭避膻料：山奈、老陈皮、姜、胡椒、辣椒。 提香料：八角、桂皮。 烤鸡：不用避膻。提香用八角、桂皮。 烤羊避膻料：孜然、丁香、百香果、柠檬皮。 提香料：八角、桂皮。 可以按照各自作用，自己配搭。 (1)八角，又名大茴香、木茴香、大料，属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它药(香药)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。 属性：性温。 功用：治腹痛，平呕吐，理胃宜中，疗疝瘕，祛寒湿，疏肝暖胃。 (2)茴香(即茴香子)，又名小茴香，草茴香。属香草类草本植物，味食香料。味道甘、香，单用或与它药合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅，但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。 味道、属性、功用与八角基本相同。 (3)桂皮，又名肉桂，即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香，一般都是与它药合用，很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。 属性：性大热，燥火。 功用：益肝，通经，行血，祛寒，除湿。 (4)桂枝，即桂树之细枝，味道、用途、属性、功用与桂皮相同，只不过不及桂皮味浓。 (5)香叶，即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同，但味道较淡。 (6)砂姜，又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之，在粤菜中使用较多。 属性：性温。 功用：入脾胃，开郁结，辟恶气，治胃寒疼痛等症。 (7)当归，属香草类草本植物，味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓，故用量甚微，否则，反败菜肴。 属性：性温。 功用：补血活血，调气解表，治妇女月经不调、白带、痛经、贫血等症。为妇科良药。 (8)荆芥：属香草类草本植物，本食香料。味道辛、香，用途不广，有时用于烧、煮肉类，主要作菜用。 属性：性温。 功用：入肺肝，疏风邪，清头目。 (9)紫苏，属香草类草本植物，本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺，味道极妙，有时用于煮牛羊肉等。 属性：性温。 功用：解表散寒，理气和中，消痰定喘，行经活络。可治风寒感冒，发热恶寒，咳嗽气喘，恶心呕吐，食鱼蟹中毒等症，梗能顺气安胎。 (10)薄荷，属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大，主要用于调制饮料和糖水，有时也用于甜肴。 属性：性温。 功用：清头目，宣风寒，利咽喉，润心肺，辟口臭。 (11)黄栀子，又名山栀子，属木本植物，味食香料，也是天然色素，色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大，有时用于禽类或米制品的调味，一般以调色为主。 属性：性寒。 功用：清热泻火，可清心肺之热，主治热病心烦，目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 (12)白芷，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。一般都是与它药合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。 属性：性温。 功用：祛寒除湿，消肿排脓，清头目。 (13)白豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。 属性：性热、燥火。 功用：入肺，宣邪破滞，和胃止呕。 (14)草豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、微甘。与它药合用，主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。 属性：性热。 功用：味性较白豆蔻猛，暖胃温中，疗心腹寒痛，宣胸利膈，治呕吐，燥湿强脾，能解郁痰内毒。 (15)肉豆蔻，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。与它药合之，用于卤煮禽畜菜肴。 属性：性温。 功用：温中散逆，入胃除邪，下气行痰，厚肠止泻。 (16)草果，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，用于烧、卤、煮、煨等荤菜。 属性：性热燥火。 功用：破瘴疠之气，发脾胃之寒，截疟除痰。 (17)姜黄，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香、苦。它是色味两用的香料，既是香料，又是天然色素。一般以调色为主，与它药合用，用于牛羊类菜肴，有时也用于鸡鸭鱼虾类菜肴。它还是咖喱粉、沙嗲酱中的主要用料。 属性：性温。 功用：破气行瘀，祛风除寒，消肿止痛。 (18)砂仁，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合用，主要用于烧、卤、煨、煮等荤菜或豆制品。 属性：性温。 功用：逐寒快气，止呕吐，治胃痛，消滞化痰。 (19)良姜，属香草类草本植物，味食香料。味道辛、香。与它药合之，用于烧、卤、煨等菜肴。 属性：性温。 功用：除寒，止心腹之疼，散逆治清涎呕吐。 (20)丁香，又名鸡舌香，属香木类木本植物，味食香料。味道辛、香、苦。单用或与它药合用均可。常用于扣蒸、烧、煨、煮、卤等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因其味极其浓郁，故不可多用，不然，则适得其反。 属性：性温。 功用：宣中暖胃，益肾壮阳，治呕吐。 (21)花椒，又叫川椒，其实并非四川独有，也并非四川产的好。我国华北、西北、华中、华东等地区均有生产。花椒属木本植物，味食香料，味道辛、麻、香。凡动物原料皆可用之。单用或与它药合用均宜，但多用于炸、煮、卤、烧、炒、烤、煎等菜肴。荤素皆宜，在川菜中，对花椒的使用，较广较多。 (22)孜然，味食香料，味辛、香。通常是单用，主要用于烤、煎、炸的羊肉、牛肉、鸡、鱼等菜肴。是西北地区常用而喜欢的一种香料。孜然的味道极其浓烈而且特殊。南方人较难接受此味，故在南方菜中极少有孜然的菜肴。 属性：性热。 功用：宣风祛寒，暖胃除湿。 (23)胡椒，属藤本植物，味食香料。味道浓辛、香。一切动物原料皆可用之。汤、菜均宜。因其味道极其浓烈，故用量甚微。常研成粉用之。胡椒在粤菜中用得较广。 属性：性热。 功用：散寒，下气，宽中，消风，除痰。 注：胡椒能发疮助火，伤阴，胃热火旺者忌吃。 (24)甘草，又名甜草，属草本植物，味食香料，味甘。主要用于腌腊制品及卤菜。 属性：性平。 功用：和中，解百毒，补气润肺，止咳，泻火，止一切痛，可治气虚乏力，食少便溏，咳嗽气喘，咽喉肿痛，疮疡中毒，脘腹及四肢痉挛作痛等症。 注：多食令人呕吐。 (25)罗汉果，属藤本植物，味食香料。味道甘。主要用于卤菜。 属性：性凉。 功用：清热，解毒，益气，润肺，化痰，止咳，解暑，生津，清肝，明目，润肠，舒胃，可治呼吸系统、消化系统、循环系统的多种疾病，尤其对支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压、糖尿病等症均有显著疗效。 (26)香茅，属香草类草本植物，味食香料。味道香，微甘。通常是研成粉用之。主要用于烧烤类菜肴。也用于调制复合酱料。 属性：性寒。 功用：降火，利水，清肺。 (27)陈皮，即干桔子皮。属木本植物。味食香料。味道辛、苦、香。单用或与它药合用均宜。主要用于烧、卤、扣蒸、煨等荤菜。也用于调制复合酱料。 属性：性温。 功用：驱寒除湿，理气散逆，止咳祛痰。 (28)橙叶，属木本植物，味食香料。味道、用途、属性、功用与陈皮相同。 (29)乌梅，属木本植物，味食香料。味道酸、香，其用途不大，只用于调制酸甜汁，或加入醋中泡之，使醋味更美。
用料 鸡腿肉 青椒 西红柿 生菜 洋葱 蚝油 泰式甜辣酱 生抽 番茄酱 黑胡椒粉 食用油 盐 土耳其烤肉的做法 把鸡腿肉骨肉分离，切成片状，用生抽，蚝油，黑胡椒，盐和少许食用油腌制1小时。把西红柿，青椒，洋葱，生菜切成条，放在碗里备用，记住蔬菜要洗干净，因为要生吃。把腌好的肉放入烤杂正散们打创据验成箱中层，180度左右烤20分钟。期间烙烫面饼，大小类似盘子。把烤好的鸡肉，和备用的蔬菜混合在大碗里，加入泰式甜辣酱，番茄酱，少许蚝油，来自黑胡椒粉，搅拌均匀。把烙好的饼放在盘子上，再把拌好的肉和菜放在饼上，土耳其烤肉新鲜出炉～
烤猪蹄开店流程
第一,定位顾客,选择店址
第二,定位产品,产品价格制定
第三,烤猪蹄店面布置,装修
第四,制作烤猪蹄设备采购
第五,制作烤猪蹄原料采购
第六,烤猪蹄店审批手续,办理各项证书
零基础自学烧烤，大概要15~30天左右出师(看自己的自学能力)；找烧烤店老板学烧烤，大概要30~60天左右出师；找烧烤培训班学烧烤，大概3~5天左右出师。烧烤出师时间表：1、零基础自学烧烤，大概要15~30天左右出师(看自己的自学能力)。2、找烧烤店老板学烧烤，大概要30~60天左右出师(看老板愿不愿意教你)。3、找烧烤培训班学烧烤，大概3~5天左右出师。烧烤培训的内容：1、了解多样化的烧烤方式和烧烤用具，比如各式烧烤炉、烧烤架、火钳、烧烤台、烧烤炭和点火的固体酒精等等；2、烧烤香料的品种和加工处理；3、烧烤用菜品的加工处理；4、菜品的腌制和调味；5、五香汁和红油的制作；6、烧烤过程的火候掌握；7、烧烤菜品的时间控制；8、店面的选取、成本核算和经营技巧。烧烤培训品种：烧烤品种非常多，常用的有素食:玉米、韭菜、金针菇、面筋、青椒、花菜、藕片、香干、蘑菇、茄子、土豆、年糕、面包、馒头、豆腐和各类蔬菜等。荤菜:生蚝、香肠、火腿肠、鸡脸、鸡腿、鸡翅、秋刀鱼、鸡肉、牛肉、羊肉、五花肉、肉丸子、鱿鱼、黄花鱼、小螂鱼、河虾、火腿肠等。
铁板年糕培训项目介绍
对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的。铁板年糕是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家铁板年糕店，到我们食尚香来学习，能够充分保证你学到有用的东西，并且成功开业。
给您推荐一款美辣酷牌子的烧烤设备，是韩式料理店专用的烧烤设备。美辣酷MA-2500这个型号的远红外线烧烤锅，节能环保，是您开店的首选。美辣酷烧烤炉利用韩国先进的远红外线技术，使烤肉从里到外一去均匀烤熟，比碳烤，燃气烤炉之类的烧烤炉提高了1.5倍的加热速度，是最理想的烧烤设备，此款烤炉节能一个小时用不到一度电，烤肉过程中不会有大量的油烟产生，非常环保。是很多大型连锁烤肉店指定品牌，面向全国发货。
一、可不可以告诉我一下啊,谢谢啦!
二、我是做烧烤的，我自己在家楼下开了个铺子，你要卖的话最好去一个烧烤店学学，做东西简单，但是如何处理和客人的关系比较麻烦，如遇到别人赊账怎么办啊之类的事，还是去学学好
三、你好！！北京哪里有得学就不知道了!但我在沈阳曾经见过。是一个小烧烤店的老板发明的，但不是用炭火烤出来的，而是用铁皮烫出来的，有点象烤牛肉用的那个东西，有香蕉、苹果、梨很多种，大凡汁液不易溢出的都可以，有些需要用少量的盐和糖淹制一下，以保证在汁液溢出后依然有好的味道与口感，所谓的烤大多数只是简单的烫热而已。一、把浸过的水果沥干水（保留果汁），放在纸巾上拍干。在水果片上涂上熔化的无盐黄油并把它们放在烧锅的支架上。 二、准备少许糖汁，即把剩下的果汁加小许甜苹果汁或葡萄酒加热，也可根据口味再加些蜜汁、枫糖或糖，如果需要的话，也可用白兰地或调味酒调味。 三、用大火把水果烤至焦黄。翻转水果并涂上黄油。继续把水果烤成焦糖色。用汤匙撒上热果汁就可马上食用。
四、睡觉的枕巾也要勤洗勤换，或者直接用面扑也是可以的，频率一周一次；洗脸用的毛巾也要勤消毒；在发痘很严重时，以免头发贴着脸部皮肤而感染痘痘，要梳马尾；长痘时也不要化妆，只要抹上隔离霜或是防晒霜即可，另外抹上隔离后需要卸妆去痘从个人卫生做起长痘痘最要注意的就是个人卫生，在洗脸前一定要先清理手
五、如何制作韩国烧烤
烤脑花怎么做?烤脑花做法配方?
脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成。
可以啊！但是你要在你要烤的东西外部涂上一层油，最好还要涂上调味料或者番茄什么的，那样会更有味道，还有就是时间要掌握好，不要让它焦了啊！这样就差不多啦！微波炉里做烧烤不用起油锅，就能吃烧烤。买包调料，微波炉里转上几分钟，什么炸呀煎的菜类食品，尽可让你享受到同出一辙的野趣，使你的厨房清洁卫生。吃烧烤又卫生。 在上海，为数不少的居民在吃烧烤时，既不是开小灶起油锅炸，又不去外加工吃现成，而是买些鸡鸭鱼肉等，取出专用的微波炉烧烤调料，稍加调和后往微波炉里一放，只需烧烤5分钟，美味的烧烤就可装盒食用了。微波炉里做烧烤，解决了过去在油炸食品时室内所产生的油烟污染，更是为了避免油炸食品对人们的身体健康所构成的危害，而一些饭店酒楼也巳用微波炉烧烤食品，这是可喜的一步。 有行家说，在厨房工程日益推进的今天，人们将更加重视少体力、益健康的美食与环境优化的相互衔接，坚决让污染环境的油烟远离厨房，同时又让人们每天有好的口味，而微波炉烧烤调料正是人们在安全卫生的条件下吃烧烤的理想选择。 巧用微波炉做烧烤： （注：微波烧烤应选“高热”，就是功率较大的一档） 1．烤鸡。先在鸡皮上戳几个孔，并将鸡皮一面朝下放置。 2．烧鱼。一次不要烹调太多，最好是两片，并用小容器盛装。 3．煎蛋。只需将鸡蛋打散倒入平底容器，加热至边缘稍起中间颜色变深即可。 4．煮饭。比一般器皿煮饭需要水分要少。若想使饭更松软，可以将大米在水中泡1小时，煮出来的饭如果太烂，可以继续加热，太硬则可加水继续煮。 5．烧肉。应尽量使用瘦肉，减少脂肪比例，以使肉类受热均匀。 6．蒸豆腐。放少许酒可以缩短加热时间。如要豆腐鲜美，可以在豆腐下面铺一片海带。 7．烧烤或油煎西式香肠。应在香肠上刺几个孔，或者用刀划几道口子，以免温度过高爆裂。 8．将水果先放在微波炉加热20-30秒钟，再榨汁时能多出汁。 9．土豆在微波炉中加热20-30秒钟，再去皮也容易多了。 微波炉的其他用途： 微波炉除了可烹调食物外，还拥有加热、烘干、解冻和杀菌、消毒等功能，并可提供多种其他的用途。 1．冷冻食物的解冻 如刚从电冰箱里取出的肉禽冷冻食物，急需马上烹调，可将冷冻食物即刻放入微波炉里解冻，这样可以保持食物受热更加均匀，而且解冻时间迅速。例如一只1000g的冻鸡，若放入微波炉里，仅需2分钟左右就可以全部解冻，然后再进行烹调，以免产生外熟内生的现象。 2．蔬菜的干燥与脱水 在蔬菜旺季时，可以把青菜、雪菜、豇豆等洗净的新鲜蔬菜放入微波炉里，用小功率档进行加热处理，直到蔬菜表皮收缩或干瘪状而略带中软性，出炉后用塑料袋包装密封，食用时只需浸泡后即可恢复新鲜蔬菜的风味。 3．干货的除潮和烘干 将受潮的干货如花生、香菇、鱼干等摊于盘中(不可使用金属盘)，放入微波炉里，以强功率档加热数分钟，中途可适当翻动两次，就可使受潮的干货烘干，恢复干燥状态。 4．食物的保质、保鲜 微波炉对食物的保质有独特的作用，一杯鲜牛奶，在微波炉里只需加热30秒钟便可增加l倍的保质、保鲜时间。目前，对于一些热菜、糕点等，可用微波炉的强功率档进行热处理，不但可以杀菌，并能保持原有的风味，还能适当延长保质时间。 5．食物的杀菌、消毒 大多数细菌在O℃以下就会无法生存，被冻死，但是有些细菌，如：大肠杆菌之类的，即使在-18℃的冷冻状态里仍能顽强地生存。由此可见，电冰箱的低温并不是食物的“保险箱”。而将食物放在微波炉里用强功率档处理2-3分钟，就可以把细菌全部杀死，并且对食物没有丝毫的损伤。这主要是应用微波炉的热力效应和生物效应，细菌在微波炉里70℃左右，便会全部死亡。 6．抹布的杀菌、消毒 口常生活中，经常使用的抹布会沾染很多细菌，如果要做到彻底灭菌，用一般的方法是较为闲难的。若使用微波炉就方便多了。消毒时，只要把抹布洗净拧干水分，放入微波炉里，用强功率档加热1-2分钟，取出晾干即可。应注意不要加热时间过长，以免抹布过干燥而烧焦。同样，对于洗净的碗具(陶瓷类)也可放在微波炉里杀菌、消毒。 微波炉里烤山芋： 山东有报道说，百岁老人膳食种类及主要营养成分的调查显示，这些老寿星的主食竟是山芋。专家认为，山芋为低脂、高纤维食品，且含有丰富的矿物质，在粮食中热量较低。这可能使百岁老人减缓了动脉硬化的发生，是避免严重威胁生命的心脑血管病以及恶性肿瘤发生的因素之一。山芋价廉物美，又香又甜的“烤山芋”常常受到人们的青睐。家庭烤山芋都是放在炉膛内用明火烧熟的。现在，大多家庭都在使用微波炉，用微波炉来“烤”山芋，其口味一点也不亚于明火“烤”出来的山芋。 用微波炉“烤”山芋的方法很简单。取2、3只150-200g的山芋，洗净，擦干，分装在盘子内，均衡地放在微波炉内，“高火”烤12分钟即成。只是要注意不要选择个头太大的山芋，以免“烤”之不透。 微波炉“烤”山芋，一是方便，随时可以在家里自制；二是清洁卫生，食之安全；三是用明火烧烤易烤煳，而微波“烤”山芋没有使用明火，可免烤煳之忧。 微波炉使用大忌： 忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热，因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冷冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 忌使用金属器皿，因为铁、铝、不锈钢、搪瓷等金属器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体，又煮不熟食物。 忌再冻经微波炉解冻的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌可以繁殖，虽再冷冻可使其繁殖停止，却不能将活菌杀死。已用微波炉解冻的肉类，如果再放入冰箱冷冻，必须加热至全熟。 忌使用封闭容器，加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故，即使在煎煮带壳食物时，也要事先用针或筷子将壳膜刺破，以免加热后引起爆裂，飞溅弄脏膛壁。 忌使用保鲜薄膜接触食物，使用保鲜膜时，在加热过程中最好不要让其直接接触食物，可将食物放入大碗底，用保鲜膜平封碗口或不用保鲜膜而直接用玻璃或瓷器盖盖住，这样也可将水汽封住，使加热速度均匀。在取出食物前，可将保鲜膜刺破，以免它粘到食物上。 忌油炸食品，因为高温热油会出现飞溅导致明火。如万一不慎引起炉内起火时，切忌开门，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。
企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训
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